Salons des jeunes talents bourguignons

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Salon "professionnel" organisé par le Groupe des jeunes professionnels de la vigne de Beaune, sur la péniche Maxim, à Paris- 9 mars 2009

Domaine Jean Fournier (Marsannay la côte)
Bourgogne Pinot blanc "les Avoines" 2007
Attaque sur la fleur. Plus souple en bouche. finale douce et légèrement âpre. Bien.

Marsannay blanc "Clos du Roy" 2007
Marqué par le fût. demande agitation pour révéler les arômes floraux. bouche marquée. Manque de tension pour augurer de sa longévité.

Les vins de Jean Fournier sur vingusto.com

Domaine Chantal Lescure (Nuits Saint George)
dégustation de vins dont la mise n'est pas encore faite.
Volnay 2007
Nez déjà ouvert. Vieilles Vignes. Bien, très fruits rouges. un peu décevant en bouche (un rien sec).

Beaune "Les Chouacheux" 2007
Nez fermé. tanins marqués mais pas génants

Pommard "Les Bertins" 2007
Nez marqué par le fût. agitation révèle le fruit. Le plus vineux et le pus équilibré (tjs un rien sec en finale). Mieux (et plus moderne).

Les vins de Chantal Lescure sur lapassionduvin.com, sur degustateurs.com et sur vingusto.com

Domaine Patrick Miolane (Saint Aubin)
Saint Aubin blanc 2007
Nez gourmand (un rien réglisse). sur la fleur à l'agitation. Belle acidité, mais manque un peu de minéralité pour tension.

Saint Aubin blanc 2004
Sans malo. Reste rond. beau fondu. un rien plus court.

Puligny Montrachet 2007
Nez fermé. plus de fruit en bouche (bel équilibre sur la tension). Mieux.

Chassagne Montachet blanc 2007
Beau nez floral (un rien alcooleux). Belle équilibre acidité/minéralité.

Les vins de Patrick Miolane sur dégustateurs.com et sur Vingusto.com

Domaine Dublère (Beaune)
La découverte de ce salon.
Savigny les Beaune blanc PC « Les Peuillets » 2007
belle fraicheur, du fruit. Plus minéral que acidulé.

Chassagne Montachet PC « Les Chaumées » 2007
plus de finesse. Nez moins soutenu. Plus fondu en bouche.

Corton Charlemagne GC 2006
Nez plus sur le fruit que les fleurs. Sérieux. Belle attaque et finale décline lentement.

Pommard PC « Les Poutures » 2006
joli nez de pinot. Très sur le fruit. Même gourmandise que sur les blancs.

Volnay PC « Les Pitures » 2006
Même gourmandise. En bouche, plus animal

Charmes Chambertin GC 2006
Nez retenu. Pas la matière d’un Magnien.

Domaine Sylvain Pataille (Marsannay la côte)
Un vigneron dont je voulais gouter les vins depuis 2 ans
Sur cette dégustation, plus convaincu par les rouges que les blancs.

Bourgogne Aligoté 2007
sur le fuit. Plutôt court pour des VV.

Marsannay blanc 2007
Marqué par minéralité. Attaque souple. Peu marqué par le fût. Manque de tension pour la garde.

Marsannay blanc « La Charme aux prêtres » 2007
Bois marqué (café, grillé). Plus sur le fruit que la minéralité. Très ouvert (sur le fût). Finale chaude.

Bourgogne rouge 2007
Nez bien, très pinot. Se confirme en bouche. Gourmand.

Marsannay rouge « La Montagne » 2007
Plus de couleur. Nez plus retenu. Tjs sur la gourmandise.

Marsannay rouge « Clos du Roy » 2007
Nez plus fin. Bouche plus ample. Finale un rien courte.

Marsannay « l’Ancestrale » 2007
VV. Marqué par le fût. Masque la complexité. Belle finale plus marquée.

Les vins de Sylvain Pataille sur lapassionduvin.com, sur degustateurs.com et sur vingusto.com

Maison François Ambroise (Premeaux Prissey)
Pour la comparaison au Poruzots de Labille-Latour, dégusté un mois avant.
Saint Romain blanc 2006
Nez ouvert. Bouche bien enveloppée (manque un peu de tension)

Savigny les Beaune blanc 2003
Exubérant mais pas lourd et beaux arômes.

Ladoix blanc PC « Les Gréchons » 2001
Nez évolué. Bouche un peu plate, décevant.

Meursault blanc PC « Les Poruzots » 2006
Nez ouvert. Bien équilibré. Beaux agrumes en finale.

Les vins de Bertrand Amboise sur lapassionduvin.com, sur degustateurs.com et sur vingusto.com